Vitamines

minéraux :
Nom de l'élément	rôle	associations	aliments riches
Calcium (Ca)	Composant des os et des dents, participe à la synthèse et à la libération des neurotransmetteurs. Conseillé en cas de crampes musculaires et de déséquilibres nerveux, et notamment de nervosité, d'agitation, de dépression et d'insomnie. Le calcium participe aussi au métabolisme de nombreuses vitamines.	A, B5, D	Laitages, amandes, noix, noisettes, fruits secs (figues, dattes), pissenlit, crustacés, cresson, soja en grains.
Chrome (Cr)	Intervient dans le métabolisme des glucides et des lipides, protége les artères et fait baisser la tension, agit dans la production d'énergie.		Levure de bière, huiles végétales, céréales, céréales complètes.
Iode (I)	Régulateur du fonctionnement thyroïdien.		Algues, morue fraîche, moules, huitres, ananas, crustacés, légumes verts.
Fer (Fe)	Essentiel à notre vie, il est à la base de l'hémoglobine, véhicule l'oxygène de nos cellules. Il agit sur la respiration, le métabolisme des protéines et des vitamines du groupe B. C'est aussi un anti-radicaux libres et donc anti-âge.	B9	Persil, ortie, foie, cacao, jaune d'œuf, lentilles, amandes, abricots, cresson, noisettes, huitres, céréales complètes.
Magnésium (Mg)	Son action est cellulaire, il intervient dans les réactions énergétiques. Aliment de la cellule nerveuse, il est très utile pour prèvenir la dépression ou l'insomnie, et lutter contre le stress. Mais il renforce également l'immunité, aide à la fixation du calcium, à la synthèse de l'ADN et de l'ARN, ainsi qu'à celle des acides aminés.	B et C	Cacao, bigorneaux ou escargots de mer, flocons d'avoine, légumes verts, fruits secs (noix, noisettes, cacahuètes), pain complet.
Manganèse (Mn)	Intervient dans la croissance osseuse, la lubrification et souplesse des cartilages. Puissant antiallergique et antifatigue. Il agit sur le métabolisme des glucides, des lipides et des vitamines du groupe B, sur la synthèse hormonale et les réflexes musculaires.	B	Gingembre, céréales complètes, soja, ananas, thé, légumineuses, amandes, bananes, crustacés.
Phosphore (P)	On l'indique en cas de rachitisme, d'arthrite ou de déséquilibres nerveux comme l' insomnie, les pertes de mémoire ou la dépression. il agit sur le métabolisme des lipides et des glucides, la contraction musculaire, la synthèse des hormones cortico-surrénaliennes, la croissance et le renouvellement cellulaire. Attention, tout le monde n'en a pas besoin et le surdosage est dangereux.	D	Poisson
Potassium (K)	Intervient dans l'équilibre acido-basique, il régule la teneur cellulaire en eau, transmet l'influx nerveux aux muscles.		Bananes, légumes frais et secs, artichaut, avocat, chocolat, fruits frais, bière, champignons, persil.
Sélénium (Se)	Un anti-vieillissement, anti-cancer et antitoxique. Il protége le coeur et les vaisseaux. Anti oxydant puissant surtout en synergie avec Vit C, E et A.	A, E et C	Levure de bière, ail, oignons, poissons de mer, foie, choux, céréales, ananas.
Zinc (Zn)	Sa carence entraîne retard de croissance, fatigue sexuelle, perte d'appétit, nervosité, pertes de mémoire, affections de peaux, d'ongles et de cheveux. Le zinc agit sur le métabolisme des glucides, et, pour cette raison, sur le système nerveux. Il participe à la respiration cellulaire, protège l'ADN et l'ARN, et stimule le système immunitaire. Entre dans plus de 100 fonctions enzymatiques. Indispensable.	A et B6 D et E	Huitres, cresson, céréales complètes, champignons, oignons, jaune d'œuf, noix, brocolis, hareng.